Première chez ce chocolatier pâtissier. Nous avons pris une Buche de Noël chocolat au lait framboise. Malheureusement nous n’avons pas trouvé la bûche à la hauteur de la promesse annoncée. La bûche était très belle et bien décorée mais :
- La mousse était très dense et manquait de légèreté
- La ganache montée trop ferme
- la framboise très bonne mais peu existante
- l’absence de biscuit moelleux qui a provoqué un déséquilibre : trop de mousse pour peu de biscuit et d’insert à la framboise.
Dommage, bûche onéreuse par rapport à la qualité